Skip to content

Ở nhà mùa dịch cần gì phải chán khi đã có công thức 3 món xôi ngon “quên sầu”

Xôi là món ăn đã quá phổ biến và tồn tại từ lâu trong ẩm thực Việt qua biết bao thế hệ. Những gói xôi nóng hổi, mềm thơm luôn là hình ảnh gắn bó với tuổi thơ của nhiều người.

Xôi hạt sen nấu cốt dừa

Xôi có vị béo của nước cốt dừa cùng dừa nạo, vị bùi của hạt sen và đậu xanh hòa quyện với hạt nếp mềm dẻo, tuy không phải cao lương mỹ vị nhưng đủ sức lôi cuốn mọi thực khách.

Nguyên liệu

500g nếp ngon

200g hạt sen tươi

100g đậu xanh cà vỏ

100g dừa rám nạo sợi

200g dừa nạo ép lấy nước cốt.

Cách làm

Nếp nên chọn loại nếp ngon, trong hình là nếp Bắc, do nếp Bắc dẻo, có mùi thơm nhẹ, mềm, hạt xôi đẹp. Nngâm nếp qua đêm cho nếp nở. Đậu xanh cà vỏ cũng ngâm qua đêm.

Nếp sau khi ngâm thì rửa sạch và để ráo nước. Đậu xanh đã ngâm cũng để ráo nước. Hạt sen tươi rửa sạch. Trộn 3 thứ lại với nhau. Nêm hỗn hợp 1/4 muỗng ăn cơm muối ăn trước khi nấu.

Cho 2 muỗng canh đường cát trắng vô chén nước cốt dừa (tùy vào khẩu vị). Trộn đều lên. Đặt xôi lên nồi hấp hai tầng để nấu. Hấp trong khoảng 20 phút cho hạt sen mềm.

Khi hạt sen đã mềm thì trộn dừa nạo sợi và rưới nước cốt dừa vô. Đậy nắp nồi hấp thêm 15 phút nữa. Xôi chín xới ra dĩa ăn cùng muối mè.

Xôi mít

Xôi mít được du nhập vào Việt Nam không lâu nhưng lại nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ. Xôi mít ngọt thơm, dễ ăn vừa có thể làm món tráng miệng hoặc món ăn vặt cho những ngày giãn cách.

Nguyên liệu làm xôi mít:

8-10 múi mít to

1 bát con gạo nếp

Muối, đường

200ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô

1 mớ lá cẩm để tạo màu tím, lá dứa để tạo màu xanh

Công thức 3 món xôi ngon “quên sầu” cho cả nhà mùa dịch Covid-19

Thư Kỳ (Tổng hợp) đăng lúc 22/04/2020 08:00 | ẨM THỰCEmailIn bài viết”Ăn gì hôm nay?” là câu hỏi đau đầu với các bà nội trợ, nhất là mùa dịch Covid-19 các gia đình đang thực hiện cách ly xã hội. Dưới đây là 3 công thức của món xôi quen thuộc, dễ làm, ngon “quên sầu” cho cả nhà.

cong thuc 5 mon xoi ngon quen sau cho ca nha mua dich covid 195 món canh dễ nấu mà ngon tuyệt cho đầu tuần trong mâm cơm gia đình

cong thuc 5 mon xoi ngon quen sau cho ca nha mua dich covid 195 món miến xào dễ làm, ăn không sợ béo

Xôi hạt sen nấu cốt dừa

cong thuc 5 mon xoi ngon quen sau cho ca nha mua dich covid 19

Xôi hạt sen cốt dừa là một biến tấu cực ngon của món xôi truyền thông (Nguồn: Nấu ăn là chuyện nhỏ)

Nguyên liệu

500g nếp ngon

200g hạt sen tươi

100g đậu xanh cà vỏ

100g dừa rám nạo sợi

200g dừa nạo ép lấy nước cốt.

Cách làm

Nếp nên chọn loại nếp ngon, trong hình là nếp Bắc, do nếp Bắc dẻo, có mùi thơm nhẹ, mềm, hạt xôi đẹp. Nngâm nếp qua đêm cho nếp nở. Đậu xanh cà vỏ cũng ngâm qua đêm.

Nếp sau khi ngâm thì rửa sạch và để ráo nước. Đậu xanh đã ngâm cũng để ráo nước. Hạt sen tươi rửa sạch. Trộn 3 thứ lại với nhau. Nêm hỗn hợp 1/4 muỗng ăn cơm muối ăn trước khi nấu.

Cho 2 muỗng canh đường cát trắng vô chén nước cốt dừa. Trộn đều lên. Đặt xôi lên nồi hấp hai tầng để nấu. Hấp trong khoảng 20 phút cho hạt sen mềm. Khi hạt sen đã mềm thì trộn dừa nạo sợi và rưới nước cốt dừa vô. Đậy nắp nồi hấp thêm 15 phút nữa. Xôi chín xới ra dĩa ăn cùng muối mè.

Xôi mít

cong thuc 5 mon xoi ngon quen sau cho ca nha mua dich covid 19

Món xôi mít là sự kết hợp của vị thơm dẻo của xôi và vị thơm đặc trưng của mít (Nguồn: Công thức nấu ăn ngon)

Nguyên liệu làm xôi mít:

8-10 múi mít to

1 bát con gạo nếp

Muối, đường

200ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô

1 mớ lá cẩm để tạo màu tím, lá dứa để tạo màu xanh

 Dừa bào sợi, vừng rang chín

Nếu không dùng lá cẩm, bạn có thể xay nhuyễn lá nếp để tạo màu xanh.

Cách làm

Lá cẩm rửa sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt ra bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội. Lá dứa xay mịn, lọc lấy nước bỏ bã.

Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo nếp vào âu nước lá cẩm, khi ngâm gạo hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối, ngâm gạo nếp qua đêm.

Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, cho vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn. Không nêm quá ngọt vì bạn sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn.

Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít.

Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn. Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng.

Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.

Xôi xoài

Xôi xoài là món tráng miệng truyền thống của Thái Lan đây là sự kết hợp độc đáo giữa nước cốt dừa thơm ngọt với vị bùi của gạo nếp thơm và thanh mát của xoài nhiệt đới đã tạo nên món đặc sản.

Nguyên liệu

Nếp: 300g

Xoài chín: 2 quả

Nước cốt dừa: 200ml

Đường: 2 muỗng

Muối

Cách làm

Vò thật sạch nếp với nước nhiều lần rồi ngâm qua đêm. Hôm sau vớt ra để thật ráo và trộn với một ít muối. Cho nếp vào nồi hong. Bạn để lửa lớn để xôi được chín đều hơn.

Lấy một quả xoài gọt vỏ, tách lấy thịt rồi cho xoài vào máy xay mịn cùng với nước cốt dừa và đường. Cho hỗn hợp nước cốt dừa xoài vào xôi và xới thật đều.

Phần xoài còn lại thì gọt vỏ, và cắt miếng vừa ăn. Cho xoài ra dĩa, để những miếng xoài này lên trên rồi rắc lên một ít mè.

Còn chần chờ gì nữa hãy bắt tay ngay vào làm thôi nào!

Theo dõi page Sinh Viên Plus để cập nhật những tin tức mới nhất hiện nay: